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美团开生鲜超市 线下生鲜疯狂扩张

2018/5/30 8:54:09 发布  互联网     浏览
【导读】从今年开始,消费者们发现越来越多的新型生鲜超市开到了自己的家门口!

美团开生鲜超市 线下生鲜疯狂扩张

  无论海鲜和牛排,都能现场加工,即买即吃;收银台不再大排长龙,手机扫一扫商品上的二维码就能自助结账。从今年开始,消费者们发现越来越多的新型生鲜超市开到了自己的家门口。生鲜这个零售市场上曾经的“硬骨头”,如今却成为巨头和资本追逐的“宠儿”。

  生鲜加工排队1小时

  “我已经排了1个小时的队了。”王小姐的购物车里,塞满了波士顿龙虾、面包蟹、蛏子、蛤蜊、多宝鱼等海鲜。5月25日,美团旗下的生鲜超市小象生鲜在北京方庄时代life广场正式开业。王小姐特意错过周末的“高峰”时段,选择在工作日的中午来采购,但是,不到12点,称重、加工台前已排起了长长的队伍。

  与许多新开业的生鲜超市一样,店里正在搞促销。59元一只的波士顿龙虾中午就卖空了。此外,59元一斤的面包蟹、34.9元一斤的海白虾、29.9元一斤的多宝鱼、13.8元一公斤的妃子笑荔枝也是热销产品。最后,王小姐选购的五、六样海鲜,加上烹饪加工费,结账不到300元。“还是很值的,等一会儿也认了。”王小姐对北京晨报记者说。

  美团曾于去年在望京地区开设了一家生鲜零售测试门店——掌鱼生鲜。小象生鲜被美团作为在生鲜零售领域一次全新的品牌升级。北京晨报记者在这里看到,门店采取了生鲜食品、餐饮、电商和即时配送线上线下一体化的模式。除了现场加工,小象生鲜的“象大厨”自有品牌,还针对年轻人市场推出了大量冷藏、冷冻及半成品食品,比如黑椒牛仔骨、大盘鸡、五彩虾仁、金针肥牛等,定价在15元至40元之间。

  除了线下实体店,小象生鲜还有同名APP、美团外卖、大众点评等线上入口。配送则依托美团外卖的体系,门店周边3公里内,顾客通过APP下单最快30分钟送达。

  “生鲜零售行业正处于发展初期,市场广阔,而且存在地域和消费习惯的显著差异,需要更多的同业一起来开拓。”小象生鲜负责人表示。

  生鲜“新物种”跑马圈地

  生鲜独特的属性使其难以电商化,但是近年来,其庞大的市场却吸引着巨头们的目光。根据尼尔森对亚太零售的研究,亚洲消费者食品账单的50%以上花费在生鲜上。易观数据显示,2017年我国生鲜市场交易规模达1.79万亿,同比增长6.9%,且自2013年以来持续保持6%以上的增长,预计2018年生鲜市场交易规模将继续增长至1.91万亿。

  随着盒马鲜生等“新物种”的出现,线下生鲜市场一时如火如荼。

  盒马鲜生2016年1月开的首家门店上海金桥店实现单店盈利,成为第一个实现了规模化盈利的新零售标杆后,开店速度明显加快,选址也从郊区向商业核心区挺进。4月28日,盒马鲜生在北京、上海、杭州、苏州、成都、深圳、西安、南京、武汉、广州10个城市同时开出新店。

  盒马的竞争对手们同样在高速扩张。截至2018年4月1 日,永辉的超级物种已经开出37 家,永辉的年报显示,超级物种新开店数量计划达到 100 家。

  2016年,京东开始注重生鲜业务,原负责3C业务的王笑松担任生鲜事业部总裁。王笑松曾对北京晨报记者表示,生鲜在线上渗透率很低。与此同时,中国生鲜市场却很大,“零售端的规模就超过4万亿。盒马也就十几家店,大家要面对的是怎么把蛋糕做大。”

  京东旗下的7FRESH,生鲜比例高达70%,并曾喊出新增门店覆盖整个北京市场,未来3到5年,全国门店将超过1000家的口号。

  苏宁也曾在公开场合表示,其旗下的苏鲜生精品超市计划2018年新开50家线下门店,2020年累计达到306家店。

  传统零售商们也加入大战。2018年1月中旬,大卖场业态首创者家乐福发布了生鲜超市“极鲜工坊”。 据悉,成为其在中国的首家生鲜超市。

  门店极速增加和零售企业的不断涌入,让生鲜领域的零售人才成了稀缺资源。“听说有些大的门店,店长年薪百万,都一将难求。”一位生鲜电商人士向北京晨报记者表示。

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